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Fabricação de laticínios
Qualidade e consistência do queijo mussarela
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imagem azul claro com detalhes geeometricos azul escuro
Solicitação

estou com problema na fabricação de mussarela! pois amassa fila muito bem porem o queijo não estar tendo consistência porem quando fatia ele quebra. gostaria de saber o que devo fazer para acabar com este problema.

Resumo da resposta

Informações sobre qualidade e consistência do queijo mussarela.

Instituição responsável

UNB/CDT - Centro de Desenvolvimento Tecnológico

Data da resposta

08/07/2011

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