Bom eu gostaria de saber se existe alguma maneira de recuperar a lactose do soro do leite ( o rejeito da produção de queijos e etc.) já que esta é uma substancia importante para a produção de alguns tipos de medicamentos. Sei que no exterior existem alguns métodos de obter a lactose e de purificação porem não consegui muitos detalhes sobre este processo. Obrigada
Resumo da respostaInformações a respeito do processo de recuperação da lactose do soro do leite.
Instituição responsávelUNB/CDT - Centro de Desenvolvimento Tecnológico
Data da resposta05/10/2009
Baixe o conteúdo completo ou envie para o seu e-mailInforma sobre tipos de edulcorantes, possíveis problemas na fabricação do doce de leite e alternativas para produção do doce de leite diet em tablete
Informa sobre fabricação de iogurte e bebidas lácteas com a adição de frutas delicadas como uvas roxas.
Informa sobre procedimento industrial de conservação de chantilly à base de gordura vegetal.
Informações referentes aos cuidados na produção do doce de leite para evitar que o produto se separe em fases.
Refere-se a utilização de antiaglutinante em queijo ralado.
Informações sobre fabricante de dosadora para envasar requeijão.
Informa sobre a fabricação de queijos, matérias-primas utilizadas, tratamento da massa, moldagem, salga, cura e armazenamento de queijos e lista fornecedores de equipamentos para a produção.
Apresenta a produção e os equipamentos necessários para a produção de iogurte de leite de cabra com polpa de frutas.
Informações sobre fornecedores de equipamentos para fracionar queijos e frios.
Informações sobre adição de conservantes na fabricação de queijo chancliche.
Explica o processo de fabricação de manteiga da terra.
Informações sobre o processo de defumação de queijos.