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Organização | CONTROLE DE PROCESSO
Procedimentos de higiene e comportamento em serviços de alimentação

Cartilha traz orientações essenciais para bares, restaurantes e lanchonetes sobre alguns cuidados básicos de higiene durante a pandemia.

· 04/05/2020 · Atualizado em 18/11/2022
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O ramo de serviços de alimentação continua sendo essencial na vida dos brasileiros. Apesar do momento mais crítico da pandemia de covid-19 já ter passado, os cuidados continuam. 

Cuidar tanto da saúde dos colaboradores, quanto dos consumidores, adequando os procedimentos de higiene e comportamento pessoal em estabelecimentos como bares, restaurantes e lanchonetes é essencial.  

Para auxiliar os empresários, trabalhadores e consumidores de serviços de alimentação, a curadoria de conteúdos do Sebrae indica cartilha “Orientações para bares, restaurantes e lanchonetes sobre o Coronavírus - Procedimentos básicos de higiene e comportamento pessoal”, elaborada pelo Núcleo de Extensão Tecnológica em Alimentos, da Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Londrina. 

Embora o pior já tenha passado, as práticas recomendadas na cartilha ainda são válidas. Veja o que a cartilha traz: 

  • O que são as boas-práticas de produção; 

  • Quanto tempo o vírus fica em determinadas superfícies; 

  • Dicas sobre como manter o estabelecimento limpo; 

  • Quais são os cuidados importantes que as empresas de alimentação devem ter na recepção e manuseio dos alimentos; 

  • Como fazer uma solução clorada que pode ser utilizada para a higienização de alguns tipos de alimentos. 

 Leia a cartilha (em PDF) >

Confira as dicas e mãos à obra!

Saiba mais: 

Como Implantar Delivery na Era Digital

Escrito por Mayra Viana, colaboradora do Sebrae Nacional.

 


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