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Fabricação de biscoitos e bolachas
Biscoito de carne de pescado
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Solicitação

Como fabricar biscoitos a base de fecula de mandioca ou de farinha de arroz, com carne de peixe? Qual seria o processo para ultilizar carne de peixe na fabricação de biscoito frito ou assado parecido com os OKAKI ou SEMBEI?

Resumo da resposta

Informações referentes à tecnologia de produção dos biscoitos à base de carne de pescado, denominado keropok.

Instituição responsável

REDETEC - Rede de Tecnologia do Rio de Janeiro

Data da resposta

17/06/2009

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