Existe como conservar o alho descascado inteiro sem adição de sal ou produto químico e ele manter as suas principais características por pelo menos seis meses? ouvir dizer que no óleo de milho ou girassol, o alho conserva por um bom tempo, procede a informação? e quanto tempo ele mantem sua principais características nos óleos citados acima ou em outro tipo de produto. Caso o alho conserve e mantenha suas característica foi mencionado acima, é necessário registrar na ANVISA ou SIF, para que seja comercializado?
Resumo da respostaInformações a respeito da conservação do alho.
Instituição responsávelUNB/CDT - Centro de Desenvolvimento Tecnológico
Data da resposta27/07/2011
Baixe o conteúdo completo ou envie para o seu e-mailIndica licenças necessárias para montar uma fábrica de molho de pimenta.
Indica fornecedores de polpa de pimenta e plataforma com fornecedores localizados no estado de São Paulo
Informações sobre a fabricação de páprica e sua origem.
Esclarece dúvidas técnicas e legislativas sobre os limites e as possibilidades de aplicação da goma xantana em molhos para churrasco
Traz informações complementares sobre o uso de ácido cítrico em pasta de alho fabricada à base de alho desidratado
Informa sobre como evitar escurecimento do produto.
Informa sobre a fabricação de temperos e condimentos.
Informações sobre processo de produção de tempero.
Indica sobre o cultivo da caneleira bem como apresenta os fornecedores de equipamentos para a fabricação da canela em pó.
Listagem de fornecedores de máquinas para envase de molhos em embalagens de vidro.
Informações sobre ervas, especiarias e condimentos indicados para temperar diferentes tipos de carnes.
Informações sobre condimentos alimentares permitidos por legislação específica.