Gostaria de aumentar a durabilidade dos sequilhos que fabricamos, porém não conheço nenhum dos métodos disponíveis. Me interessaria muito por um método natural que não alterasse o sabor do produto, mas caso não seja possivel a utilização de um metodo natural, gostaria de saber quais os metodos existentes, quais as consequências da ingestão desses conservantes no organismo humano e também qual seria o custo para implantação desse conservante na cadeia produtiva?
Resumo da respostaInforma sobre que tipo de conservante usar na fabricação de sequilhos.
Instituição responsávelIEL/BA- Instituto Euvaldo Lodi
Data da resposta13/08/2008
Baixe o conteúdo completo ou envie para o seu e-mailInformações sobre produção de uma linha de petisco para animais.
Informações sobre como aplicar cobertura em uma fábrica de biscoitos.
Informa possíveis soluções para resolver o problema de trincamento em biscoitos wafer com cobertura de chocolate.
Informações referentes à fabricação de torrão, bem como fornecedores de equipamentos para tal finalidade, além de indicação de rotulagem e suas adequações para comercialização.
Informa sobre o processo de produção de bolachas.
Refere-se à receita de biscoito italiano tipo cantuccini.
Informa sobre o processo de fabricação do biscoito amanteigado.
Esclarece sobre a utilização de conservantes na fabricação de biscoitos amanteigados.
Relaciona fornecedores de máquinas para rechear bolachas.
Informações sobre os ingredientes, processo de fabricação, tipos de misturadores, laminas de corte e legislações para biscoito água e sal ou cracker.
Indica fornecedores de máquina para fabricação de casquinha de sorvete.
Informações sobre alternativas para aumentar o prazo de validade do biscoito integral, sem a utilização de aditivos químicos.