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Fabricação de produtos de carne
Linguiça toscana
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imagem azul claro com detalhes geeometricos azul escuro
Solicitação

o descongelamento para fracionamento de linguiças tipo toscana frescal é usual? é correto? qual o embasamento técnico? existe algum embasamento legal que permita o processo?

Resumo da resposta

Informações referentes ao processo de descongelamento para fracionamento de linguiças do tipo toscana.

Instituição responsável

TECPAR - Instituto de Tecnologia do Paraná

Data da resposta

07/07/2009

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