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Fabricação de vinho
Pressão interna na produção de espumante
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Solicitação

Gostaria de saber a seguinte informação: Gostaria de saber qual é a pressão interna exercida pela fermentação de CO2 originado dafermentação do mosto da uva. Considerando que tenha-se um volume de mosto de 5000 litros e a pipa esteja hermeticamente fechada. É sabido pela literatura que forma-se 46 litros de CO2 por litro de mosto em fermentação.

Resumo da resposta

Informações sobre a pressão interna originária da produção de espumantes.

Instituição responsável

SENAI/RS - Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial

Data da resposta

07/10/2008

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