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Fabricação de produtos de carne
Uso de aditivos na fabricação de salame
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imagem azul claro com detalhes geeometricos azul escuro
Solicitação

Gostaria de saber sobre a produção de salame artesanal, sem a adição de conservanes e outros produtos quimicos, e se alguem tem este tipo de receita para me fornecer

Resumo da resposta

Descreve qual a função dos aditivos alimentares na fabricação de salames e propõe substitutos naturais

Instituição responsável

USP/DT - Disque Tecnologia

Data da resposta

25/03/2010

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