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Testes e análises técnicas
Vida de prateleira e análises físico-químicas e sensoriais de biscoitos integrais
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Solicitação

Gostaria de saber como se faz a determinação da vida de prateleira de biscoitos integrais. Quais os tipos de analises fisico-quimicas devem ser feitas para isso. E como é feito a analise sensorial e microbiologiaca.

Resumo da resposta

Informações sobre determinação da vida de prateleira e os tipos de análises físico-químicas e sensoriais de biscoitos integrais?

Instituição responsável

UNB/CDT - Centro de Desenvolvimento Tecnológico

Data da resposta

14/07/2008

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