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Informações referentes ao engarrafamento de vinhos produzidos na Serra Gaúcha e envasados em Curitiba.

Apresenta as diferenças entre as bebidas ponche e sangria.

Informações sobre o processo de envase do vinho.

Informações sobre os aditivos na produção de vinho.

Informações sobre as grandezas utilizadas na produção de vinhos.

Informações técnicas sobre a substância orgânica alquil sulfeto.

Informações sobre o processo de fermentação alcoólica.

Informa sobre como se dá a formação da cor em vinhos tintos.

Descrição dos principais ácidos presentes no vinho e dos métodos mais comuns para a determinação da acidez nessa bebida.

Descrição das propriedades antioxidantes e anti-sépticas do dióxido de enxofre e sua aplicação na produção de vinhos

Descrição sobre as principais enzimas, naturais e industriais, envolvidas no processo de fabricação de vinhos.

Descrição sobre a goma arábica e o seu papel como estabilizante na composição de vinhos.