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Ao mesmo tempo em que há uma urgência em aumentar a produtividade agrícola e a renda dos agricultores familiares, existe também a necessidade de estimular a sociedade a reduzir o desperdício de alimentos visto que por ano, o Brasil desperdiça cerca de 27 milhões de toneladas de alimentos. 

“O caderno de receitas foi feito baseado em cima do desperdício de alimentos, no primeiro ano pós pandemia eu fui a campo e visitei vários clientes e vi que muito alimento era jogado fora, eles não sabiam como reaproveitar. A gente criou uma ficha técnica e ensinou a eles como realizar esse aproveitamento, tanto para evitar o desperdício quanto para ter uma renda secundária.” continua Pollyana.