gostaria se posso usar o sal de cura (nitrito e nitrato de sódio) em aves e frutos do mar,(camarão,lagosta) e peixes, e se posso usar especiarias (oregano , salsa ,mangericão e mangerona), na fabricação de carne de sol carne seca. Obrigado.
Resumo da respostaFornecimento de informações sobre a aplicabilidade de sais de curas em produtos alimentícios.
Instituição responsávelREDETEC - Rede de Tecnologia do Rio de Janeiro
Data da resposta02/02/2012
Baixe o conteúdo completo ou envie para o seu e-mailApresenta informações sobre legislações de dosagens de aditivos alimentares e rotulagem obrigatória de alimentos embalados.
Informações sobre como mencionar, no rótulo de produtos de origem animal, os aditivos e corantes
Informa sobre como extrair óleo de lúpulo em escala industrial diretamente do cone
Apresenta os componentes para formulação de desmoldante e aditivo retardador para concreto.
Informa sobre o processo de extração de óleos essenciais e extratos vegetais.
Informações sobre extração do óleo essencial de eucalipto.
Trata das características para obtenção do ácido peracético.
Diferentes tipos de resinas e solventes para aplicação em serigrafia em couro, PU, PVC e poliestireno.
Indica tipos de areia que podem ser usadas em filtros para tratamentos de água.
Esclarece sobre o uso do ácido ascórbico como conservante em alimento.
Informa sobre o processo e equipamentos utilizados na extração de óleos essenciais.
Local e temperatura de armazenamento para aromas e essências.