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Creme de café. Tenho um produto o qual chamo de geleia. Mas gostaria de saber, no caso de chamá-lo de creme, quais seriam as implicações relativas a Anvisa - definição de creme comestível, por exemplo. O produto tem uma consistência cremosa, porém não liso como a nutella, por exemplo.
Resumo da respostaInformação a respeito da definição de creme vegetal e geleia de acordo com a legislação aplicável e a necessidade de registro do produto.
Instituição responsávelTECPAR - Instituto de Tecnologia do Paraná
Data da resposta06/07/2021
Baixe o conteúdo completo ou envie para o seu e-mailInforma algumas técnicas para conservação de alimentos, em substituição à conservação por aditivos.
Informa o processo de produção de própolis sem álcool.
Informações sobre a utilização de luz ultravioleta (UV-C) germicida como estratégia para prolongar o tempo de vida útil do brownie
Trata do novo marco regulatório dos suplementos alimentares, dando ênfase às regras que normatizam a inclusão de informações obrigatórias nos rótulos destes produtos
Apresenta o processo para higienização e envase de saladas preparadas com hortaliças e legumes no pote de vidro, sem a formação do vácuo e sem a proposta de validades longas.
Informa sobre a produção de caqui passa.
Informa sobre o fruto do jambolão/jamelão
Informa sobre a retirada da mucilagem no processo de fabricação de banana passa.
Informações sobre balas de coco e de caramelo
Trata de possíveis formulações para fabricação de salsicha vegetal.
Informações sobre conserva caseira de ovo de codorna.
Informa como produzir xarope de guaraná e hambúrguer de soja.
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