Qual o processo de descafeinização do café é usado no Brasil? Por que os produtores não estão obrigados a declarar no rótulo o processo utilizado?
Resumo da respostaInforma sobre o processo de descafeinização.
Instituição responsávelUNB/CDT - Centro de Desenvolvimento Tecnológico
Data da resposta21/05/2006
Baixe o conteúdo completo ou envie para o seu e-mailInforma como evitar a transpiração de óleos essenciais do café torrado e moído empacotado em embalagens plásticas.
Informações sobre as diferenças na torrefação do café, a moagem e misturas de tipos para composição do blend.
Informações sobre as características dos diferentes graus de torra do grão de café e o percentual de perda de massa em cada um deles.
Informa sobre as máquinas utilizadas em indústrias torrefadoras de café e indica fornecedores.
Informações a respeito de fornecedores de máquinas para moagem e torrefação de café.
Informações sobre o processo produtivo para uma empresa de torrefação e moagem de café, legislação para boas práticas de fabricação e possíveis danos ao meio ambiente.
Informações sobre higienização de equipamentos.
Informa fornecedores de máquinas e equipamentos para moagem e torrefação de café