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Torrefação e moagem de café
Percentual de perda de massa durante a torra do grão de café
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imagem azul claro com detalhes geeometricos azul escuro
Solicitação

1. Qual a porcentagem de perda de café do grão seco (13% umidade) para torrado; 2. Qual a porcentagem de perda do café torrado para moído; e 3. Qual a porcentagem de perda do café moído para empacotado.

Resumo da resposta

Informações sobre as características dos diferentes graus de torra do grão de café e o percentual de perda de massa em cada um deles.

Instituição responsável

USP/DT - Disque Tecnologia

Data da resposta

26/04/2012

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