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Fabricação de outros produtos alimentícios não especificados anteriormente
Extrato de soja em pó
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imagem azul claro com detalhes geeometricos azul escuro
Solicitação

Gostaria de obter a informação se para produzir em escala comercial o extrato de soja (pó) o processo pode ser feito com brunimento e micronização dos grãos sem passar pela fase líquida (leite) ou é necessário passar pela fase líquida e utilizar a técnica spray-drier?

Resumo da resposta

Informações a respeito de processos para produção de extrato de soja em pó.

Instituição responsável

TECPAR - Instituto de Tecnologia do Paraná

Data da resposta

26/01/2009

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