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Fabricação de conservas de frutas
Materiais metálicos em contato com alimentos
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Solicitação

Olá, sou membro da em presa júnior de consultoria de engenharia mecânica da Universidade Federal do Paraná, Coem JR, e estamos trabalhando com uma produtora de cocadas. Por isso, necessitamos de informações sobre as determinações da Anvisa, quanto ao uso de equipamentos com solda, as quais podem entrar em contato com o produto. Existe alguma restrição, que impeça que usemos, por exemplo, uma forminha para cocada, a qual seja soldada?

Resumo da resposta

Informações sobre as condições adequadas no contato de utensílios e equipamentos metálicos com alimentos (cocada).

Instituição responsável

TECPAR - Instituto de Tecnologia do Paraná

Data da resposta

06/11/2014

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