Quero saber se posso usar dois produtos que reduzem o uso de açúcar na fabricação de refrigerantes: O NSF-02 (FEMA-GRASS #4728) e o NEOHESPERIDINE DC (CAS 20702-77-6; FEMA GRAS #3811). Este último, não consegui confirmar se os registros CAS e FEMA GRAS estão corretos. Segundo o fornecedor, a resolução RDC nº02/2007 permite o uso de aditivos que contenham registro aprovado, no mínimo, por uma das entidades: JECFA, UE (CoE), FDA ou FEMA.
Resumo da respostaInforma sobre as características e o uso do NSF-02 e Neohesperidine DC em refrigerantes.
Instituição responsávelIEL/BA- Instituto Euvaldo Lodi
Data da resposta30/06/2013
Baixe o conteúdo completo ou envie para o seu e-mailExplica a composição do refrigerante e o papel de cada componente.
Informa sobe a formulação e etapas de produção de refrigerantes.
Informa qual o procedimento metodológico/físico químico/analítico, sem o uso de monômetro com termômetro acoplado, para determinação de quantidade de CO2 (carbonatação) de refrigerante em embalagens tipo pet.
Informações sobre refrigerantes.
Informações técnicas sobre gerenciamento de resíduos sólidos e produção mais limpa na indústria de refrigerantes.
Descrição de equipamentos para misturar e envasar produtos em pó em sachês e listagem de fornecedores destes equipamentos.
Descrição de equipamentos para misturar e envasar produtos em pó em sachês e listagem de fornecedores destes equipamentos.
Informa sobre as possíveis substâncias que substituem o uso de açúcar em concomitância com o edulcorante sacarina.
Informações a respeito da composição básica e opcional, características físico-químicas dos refrigerantes de de uva, laranja, guaraná e cola e métodos de quantificação destas características para controle da qualidade para refrigerantes.
Esta resposta técnica tem por objetivo esclarecer sobre a utilização de produtos derivados da uva como ingredientes na fabricação de água tônica.
Informações sobre a adição de mel em formulação de refrigerantes.
Informações sobre o uso de açúcar de baixa qualidade na produção de refrigerantes e o que a alta concentração de dextrana pode resultar na produção final.