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Fri Mar 10 22:06:53 BRT 2023
Mercado e Vendas | AMBIENTE DE VENDA
Tendências de alimentos e bebidas para MEIs em 2023

Coordenadora do setor no Sebrae Nacional afirma que a pandemia fechou estabelecimentos e gerou demanda tanto por pratos feitos quanto por opções mais saudáveis.

· 15/03/2022 · Atualizado em 10/03/2023
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A pandemia de covid-19 fez com que crescesse muito o número de negócios de alimentos e bebidas tocados por um microempreendedor individual (MEI), segundo a coordenadora dessa área no Sebrae Nacional, Mayra Viana. Ela afirma que os principais motivos foram o fechamento de bares e restaurantes que não aguentaram o período de isolamento social e a falta de barreiras técnicas para os empreendedores trabalharem com cozinha.

Viana afirma que muitos MEIs conseguiram consolidar-se no mercado nos últimos anos, mas ela sugere alguns tipos de alimentos e de cuidados que se saíram melhor e que continuam como tendência para 2023.

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Confira as dicas

1- Pratos prontos

A consultora afirma que a venda de marmitex, principalmente dentro do próprio bairro do empreendedor, cresceu muito, tanto para consumo na hora quanto de congelados. “Com essa correria do dia a dia, essa loucura de trabalho remoto, de casa, as pessoas contaram muito com o marmitex, e o MEI de alimentação foi um dos responsáveis por suprir essa necessidade das pessoas, de ter uma comida básica, gostosa e acessível”, conta Viana.

2- Foco na saúde

Com a pandemia, a população de um modo geral ficou mais atenta à necessidade de consumir produtos saudáveis. A orientação é para entender os costumes do público no local onde se pretende trabalhar para, por exemplo, oferecer pratos fit, menos industrializados, com menos carboidratos ou que ofereçam benefícios à saúde. “Temos localidades em que as pessoas estão sempre fazendo exercícios físicos, preocupadas com uma alimentação balanceada, com o corpo, e isso traz bastante oportunidades”, diz.

3- Para alérgicos

Por questões médicas ou de dieta, muitas pessoas têm procurado alimentos sem glúten, sem lactose e sem açúcar. Se o MEI tem condições de investir nesse tipo de mercado, a coordenadora no Sebrae lembra que as pessoas com alergias têm poucas opções, e há demanda por quem seja especializado nesse nicho. “Por ser uma coisa especial, você (empreendedor) pode atuar em um raio maior do que o seu bairro, porque compensa o deslocamento, um frete de delivery um pouco mais caro”, cita.

4- Doces e itens sazonais

Ficar atento e aproveitar-se de comemorações sazonais, como a Páscoa ou o Dia das Mães, permite que o MEI tenha uma receita maior no início e ganhe clientela. A sugestão de Viana é procurar as tendências no mercado naquele ano e investir em opções que agradem a maioria. “Muita gente entra no ramo de doces e de chocolates na Páscoa. As datas em que as pessoas costumam dar presentes são oportunidades de vender e atender esse público.”

5- Propaganda

A consultora afirma que o MEI depende da compra realizada por vizinhos, amigos e familiares, então, é importante encantar o cliente para fortalecer a propaganda boca a boca. Ainda, ela diz que é possível usar as redes sociais, principalmente o Instagram, para mostrar ao consumidor que o empreendedor tem uma produção dentro das regras sanitárias e que está organizado; tirar fotos de alimentos “que deem água na boca”, mostrar o rosto de quem produz e colocar a tabela de preços. “E ter facilidade de comunicação, dizendo como as encomendas são feitas, se é pelo WhatsApp, no próprio Instagram, ou por aplicativo delivery, dando todas as informações. Porque existem perfis em que a pessoa nem coloca a cidade onde entrega”, diz a coordenadora de Alimentos e Bebidas do Sebrae Nacional.

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Sebrae Bares e Restaurantes

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Sebrae Varejo de Alimentos e Bebidas

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Sebrae Mei de Alimentação

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