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Wed Jul 20 02:33:12 BRT 2022
Mercado e Vendas | ANÁLISE DE TENDÊNCIA
Turismo de boteco é mercado promissor para quem quer empreender

Popularização dos petiscos de boteco está entre a receita de sucesso desse tipo de estabelecimento.

· Atualizado em 20/07/2022
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Para quem não sabe, boteco é a abreviação da palavra botequim, que, por sua vez, é originária de outros dois termos bem específicos: botica, em Portugal, e bodega, na Espanha. Fato é que o boteco virou praticamente uma instituição no Brasil.

Os botecos são espaços democráticos para quem curte encontrar os amigos para uma conversa descontraída regada a bons drinks e petiscos saborosos. A popularidade desses estabelecimentos aqui no Brasil fez, inclusive, surgir o chamado "turismo de boteco". Ou seja, os que se destacam merecem a visita de quem está só de passagem por uma cidade ou região, além de se tornarem o ponto de encontro preferido dos botequeiros locais. 

De apenas um bom lugar para degustação e diversão, o boteco pode passar a ser uma atração turística. Por isso, entre tantos espalhados pelo país, para se destacar é preciso ter a sua particularidade. O diferencial, muitas vezes, vem justamente dos petiscos que são oferecidos para a clientela, que podem variar bastante de acordo com a região do país. Geralmente de fácil preparo, com ingredientes baratos e sem a necessidade de equipamentos industriais, a comida de boteco exige apenas um toque de originalidade para conquistar o paladar do público e se transformar em referência. Quem não tem a sua coxinha de frango preferida?

Um dos mais tradicionais é o bolovo, uma receita de origem britânica que se tornou sensação nos botecos daqui. Para conferir diferentes versões abrasileiradas do ovo cozido coberto por carne moída, empanado e frito, acesse: Bolovo é a sensação dos botecos brasileiros - Sebrae.

O sucesso de algumas receitas levou, inclusive, à realização de torneios para eleger qual é o melhor petisco de boteco de cada cidade ou região, com eleição tanto por voto popular como também por júri especializado, de acordo com cada organizador. A prática, além de ajudar a divulgar ainda mais os estabelecimentos, despertando o desejo das pessoas em conhecer cada um dos petiscos que disputam a preferência do público, consequentemente gera um volume de vendas muito maior, também ajuda a reforçar a gastronomia local.

 Diante disso tudo, o boteco é sem dúvida alguma uma boa oportunidade de negócio para quem está disposto a empreender. Na maior parte dos casos, se bem administrado, o investimento é praticamente certo e garantido, já que o retorno costuma ser bem rápido. Com um bom planejamento estratégico, o empreendimento pode, em um curto prazo, se tornar bastante lucrativo. Claro que o investimento pode variar de acordo, por exemplo, com o tamanho ou estilo do boteco que se pretende abrir.

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4 dicas

4 dicas para abrir um boteco lucrativo:

  • Criatividade:

Observe o mercado local para identificar o nicho de clientes que você pode atrair para o seu estabelecimento. A partir dessa análise, é possível descobrir novas oportunidades e nichos que ainda não foram explorados pela concorrência.

  • Localização:

O ponto é fundamental para o sucesso do seu negócio. Se atente a locais onde há grande circulação de pessoas durante todo o dia, e se quem passa por ali tem o perfil do público que frequenta botecos.

  • Estrutura:

Ainda que para montar um boteco é preciso contar apenas com um balcão, mesas e cadeiras, banheiros e uma cozinha, caso o público seja um pouco mais sofisticado, vale caprichar numa boa decoração e uma identidade visual legal.

  • Atendimento:

Uma equipe bem treinada e simpática com a clientela é meio caminho andado para o sucesso de um boteco.

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