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Alimentos e Bebidas Organização

Produção de carne moída: novo regulamento

Fique atento as novas regras referentes a produção de carne moída, a norma entrou em vigor no mês novembro, deste ano.

· 24/11/2022 · Atualizado em 24/11/2022
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Pois é, a partir do dia 1º de novembro/2022, entrou em vigor a Portaria nº 664 do MAPA – Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, a regulamentação diz respeito a questões relacionadas a industrialização da carne moída. A norma afeta diretamente os estabelecimentos e indústrias que produzem carne moída.

O propósito é dar mais segurança alimentar para os consumidores do produto. Veja alguns aspectos estabelecidos na norma que são importantes destacar: a carne moída deverá ser embalada imediatamente após a moagem; a embalagem que contiver o produto não poderá ter peso superior a 1kg e; não será permitido moer carne proveniente de raspagem de ossos ou de algum processo de separação mecânica.

Os estabelecimentos com registro no MAPA, ou seja, aqueles que possuem o SIF (Serviço de Inspeção Federal) e/ou SISB-POA (Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal), terão até doze meses para se adequar à norma.

Fonte: Alimentos Online. Publicado em 03/10/2022, por Patrícia Távora.

Saiba mais sobre o setor de Alimentos e Bebidas, acesse o canal do Sebrae no Telegram, https://t.me/sebraevarejodealimentos.

Tags: normalização regulamentação SIF SISB-POA varejo alimentar alimentos e bebidas mercado consumidor
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