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Tue Oct 04 16:32:32 BRT 2022
Mercado e Vendas | REGISTRO DE PRODUTO
Socol

Uma tradição iniciada na colonização italiana tornou Venda Nova do Imigrante uma cidade reconhecida nacionalmente: o socol.

· Atualizado em 04/10/2022
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Em busca de terras férteis, clima agradável e água potável, os imigrantes italianos que se instalaram no município de Venda Nova do Imigrante, no nordeste do Espírito Santo, foram os responsáveis por introduzir o socol no Brasil, em 1880.

No início, como o custo de produção era alto e o tempo de maturação era longo, o produto era consumido pelas famílias apenas em ocasiões especiais e para receber visitantes ilustres. O fato de não existir sistema de refrigeração na época também cooperou para o consumo ocasional da iguaria.

Mas, mesmo após tantos anos, o processo artesanal desenvolvido pelos imigrantes se manteve praticamente o mesmo. É preciso temperar a carne, curar e armazenar durante meses.

Para celebrar a produção, todos os anos o município realiza a Festa do Socol, com programação variada de atrações e tradições italianas, além do cardápio repleto de quitutes regionais. O evento também fortalece a atividade, que contribui para a economia local, gerando emprego e renda para a região.

Impacto na região

A partir do final da década de 1980, com o aumento da produção, o socol passou a ser uma importante fonte de renda para as famílias de Venda Nova do Imigrante. O embutido também se tornou um dos principais atrativos do agroturismo da região.

Onde encontrar

O socol de Venda Nova do Imigrante pode ser encontrado em empórios ou lojas especializadas, como também pode ser comprado pela internet.

Dados Técnicos 

Número: BR4020140000026

Indicação Geográfica: Venda Nova do Imigrante

UF: Espírito Santo

Requerente: Associação dos Produtores de Socol de Venda Nova do Imigrante

Produto: Socol

Data do Registro: 12/06/2018

Delimitação: A área a ser considerada como indicação de procedência está localizada na parte nordeste do município de Venda Nova do Imigrante, localizado no estado do Espírito Santo, abrangendo as regiões de Alto Bananeiras, Bananeiras, Lavrinhas, Sede, Tapera, Alto Tapera, Santo Antônio da Serra e Providência.

 


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