O ácido ascórbico ou vitamina C pode ser usado para menter a cor dos alimento massa, macarrão, preparado com espinafre em pó ou tomate em pó?
Resumo da respostaManter a cor de massas utilizando ácido ascórbico
Instituição responsávelUNESP - SIRT - Sistema Integrado de Respostas Técnicas
Data da resposta05/05/2011
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