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Fabricação de produtos derivados do cacau e de chocolates
Brigadeiro
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imagem azul claro com detalhes geeometricos azul escuro
Solicitação

eu faço brigadeiro com 1 lata d eleite condensado 1 colher de manteiga e 2 colheres soap de chocolate em po 32% mas o dode depois de 1 dia começa a cristalicar , já teneti colocar glucose d emilho e com a glucose isso não acontece mas as vezes o doce fica puchento então gostaria de saber o uqe eu posse usar e qual a qtdade devo usar para o doce não cristalizar e aumentar a validade do brigadeiro

Resumo da resposta

Cristalização em brigadeiro

Instituição responsável

USP/DT - Disque Tecnologia

Data da resposta

04/02/2009

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