GOSTARIA DE SABER SE EXISTE CERTIFICAÇÃO DE QUALIDADE PARA CAFÉS SOLÚVEIS, A EXEMPLO DO PROGRAMA DE CERTIFICAÇÃO DE QUALIDADE PARA O CAFE TORRADO E MOIDO QUE ESTABELECE A ESCALA SENSORIAL DO PRODUTO.
Resumo da respostaIndica instituição que poderá auxiliar sobre certificação de qualidade do café solúvel.
Instituição responsávelIEL/BA- Instituto Euvaldo Lodi
Data da resposta10/09/2012
Baixe o conteúdo completo ou envie para o seu e-mailInforma sobre o processo de fabricação de café solúvel.
Informa sobre a comercialização de café expresso e cappuccino
Informações a respeito de isolamento térmico adequado para venda ambulante de café.
Opções de proteínas para enriquecimento de alimento.
Trata sobre a correta utilização do coador de pano na etapa de filtragem do pó de café
Informações sobre a legislação e instituições que poderão fornecer mais esclarecimentos.
Informações sobre as etapas de produção de café em cápsulas e dos fornecedores de equipamentos.
Indica o passo a passo para o processamento de café passado a frio.
Informa sobre a inexistência de legislação específica para café passado a frio e traz recomendações para o preparo da bebida.