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Fabricação de outras bebidas não-alcoólicas não especificadas anteriormente
Carbonatação do kombucha
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Solicitação

Como evitar que kombuchá, uma bebida fermentada a base de chá, leveduras e bactérias e saborizada com maracujá, após ser mantida sob refreigeração, continua de modo acelerado a carbonatação a ponto da bebida vulcanizar quando a garrafa é aberta?

Resumo da resposta

Informa os principais fatores que interferem na carbonatação do processo de produção do kombucha.

Instituição responsável

UNESP - SIRT - Sistema Integrado de Respostas Técnicas

Data da resposta

04/02/2019

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