Gostaria de saber sobre processos de cozimento de massas de lasanha ou informação de uma máquina de baixo custo, pois eu as cozinho diretamente no fogão e o amido que é gerado atrapalha e atrasa o processo e as máquinas que procurei no mercado são muito caras.
Resumo da respostaInforma sobre o cozimento de massas de lasanha, incluindo fornecedores de equipamentos para tal processo.
Instituição responsávelREDETEC - Rede de Tecnologia do Rio de Janeiro
Data da resposta21/07/2010
Baixe o conteúdo completo ou envie para o seu e-mailInforma sobre a utilização de farinhas de gengibre e cúrcuma na fabricação de produtos alimentícios
Aborda o tratamento de água potável com radiação ultravioleta germicida (UV-C) e seu uso pela indústria alimentícia
Apresenta opções de congelamento e informações para que o produto congelado cresça durante o assamento.
Informações sobre os equipamentos utilizados para fabricar macarrão.
Informa sobre o processo produtivo de massa desidratada.
Informa sobre a produção de massa alimentícia.
Informações sobre a utilização de amido na fabricação de macarrão.
Utilização de fermente químico em massa de pastel assado, bem como receitas do mesmo.
Receitas para a produção de massa de pizza, própria para assar em forno à lenha.
Informações sobre problemas na fabricação de massa alimentícia.
Informações técnicas sobre fabricação de massa alimentícia fresca integral, aditivos e ingredientes.
Informações sobre a conservação de massas alimentícias frescas.