Estou montando um pequeno abatedouro de aves (frangos) com capacidade de abate de no máximo 400 aves dia.
Resumo da respostaIndica os equipamentos necessários para instalação de um abatedouro de frangos, bem como, indica potenciais fornecedores.
Instituição responsávelIEL/BA- Instituto Euvaldo Lodi
Data da resposta06/09/2006
Baixe o conteúdo completo ou envie para o seu e-mailInformações sobre o processamento da carne de frango, produção de empanados, marinados e fornecedores.
Apresenta informações sobre do processo de eletronarcose, bem como fatores que influenciam na qualidade da insensibilização.
Informações a respeito da legislação aplicável para implantação de abatedouro de aves.
Informações a respeito da legislação aplicável para implantação de abatedouro de aves.
Apresenta um exemplo de planta baixa para a montagem de um abatedouro de frangos coloniais, além de informações técnicas sobre as exigências relacionadas ao processo de produção.
Informações sobre congelamento e armazenamento de carne de aves.
Informações sobre conservação de carne de frango.
Informa sobre legislação para pele de frango/ave em embutidos.
Informações sobre preparação de empanados de frango com vegetais orgânicos.
Descrição do processo de abate de aves, equipamentos e tratamento de efluentes.
Fatores relacionados à etapa de processamento (escaldagem/ depenagem) do frango.
Informações técnicas referentes ao processamento de vísceras de frangos no momento do abate.