ola! estou querendo produzir picole semi industrial com maquinario para produção de 2000 unidades ao dia.para os picoles a base de leite estou colocando no meu plano de negocio o custo com leite( aproximadamente 100 litros por dia) com o valor do leite pasteurizado em caixinha tetrapack vendido em supermercados atacadistas. eu posso conseguir comprar esta quantidade de leite pasteurizado sem passar por tantos intermediarios? ex. direto da cooperativa ou fazendas de leite.
Resumo da respostaInforma sobre características do leite e fornecedores de leite na Bahia.
Instituição responsávelIEL/BA- Instituto Euvaldo Lodi
Data da resposta22/01/2008
Baixe o conteúdo completo ou envie para o seu e-mailIndica lista de fornecedores de embalagem personalizada para picolé de Itu.
Apresenta informações básicas sobre sorvete italiano, além de indicar fornecedores de máquinas.
Receitas de sorvetes a base de soja e fornecedores de matérias-primas e equipamentos.
Apresenta informações sobre fabricação de picolé.
Processo de fabricação de sorvete de palito com recheio.
Infoma sobre emulsificante para fabricação de sorvete.
Informações sobre a fabricação de sacolés.
Informa sobre aditivos e conservantes usados em caldas soft para sorvete expresso (sorvete italiano).
Informa sobre uso do leite integral e desnatado na fabricação do sorvete.
Informações sobre os cuidados a serem observados no controle microbiológico e quantidade da mistura de ingredientes durante a produção do mix de sorvete tipo milk shake.
Informações sobre o cálculo do overrun do sorvete.
Informações a respeito da fabricação de frozen yogurt.