Tenho um fábrica de massas artesanais e trabalho com a farinha GranPremiun da Bungue, há uns 40 dias estou tendo problemas na secagem do macarrão, não modifiquei em nada o modo de fabricação, porém o mesmo trinca antes mesmo de estar totalmente seco para ser embalado. O que poderia estar ocorrendo?
Resumo da respostaInformações sobre a influência da umidade do ar sobre o processo de secagem do macarrão.
Instituição responsávelUNB/CDT - Centro de Desenvolvimento Tecnológico
Data da resposta03/10/2011
Baixe o conteúdo completo ou envie para o seu e-mailInforma sobre a utilização de farinhas de gengibre e cúrcuma na fabricação de produtos alimentícios
Aborda o tratamento de água potável com radiação ultravioleta germicida (UV-C) e seu uso pela indústria alimentícia
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