Boa tarde. Gostaria de saber informações sobre o processamento, ingredientes (conservantes) de massa de pizza pré-pronta, pois trabalho como consultora em uma pizzaria e a mesma está pretedendo vender massa pre-pronta. Att. Camilla Rodrigues de Paula (64) 81291426
Resumo da respostaInformações sobre ingredientes e modo de fazer massa pré-pronta para pizza
Instituição responsávelUNB/CDT - Centro de Desenvolvimento Tecnológico
Data da resposta10/05/2013
Baixe o conteúdo completo ou envie para o seu e-mailInforma sobre a utilização de farinhas de gengibre e cúrcuma na fabricação de produtos alimentícios
Aborda o tratamento de água potável com radiação ultravioleta germicida (UV-C) e seu uso pela indústria alimentícia
Apresenta opções de congelamento e informações para que o produto congelado cresça durante o assamento.
Informações sobre os equipamentos utilizados para fabricar macarrão.
Informa sobre o processo produtivo de massa desidratada.
Informa sobre a produção de massa alimentícia.
Informações sobre a utilização de amido na fabricação de macarrão.
Utilização de fermente químico em massa de pastel assado, bem como receitas do mesmo.
Receitas para a produção de massa de pizza, própria para assar em forno à lenha.
Informações sobre problemas na fabricação de massa alimentícia.
Informações técnicas sobre fabricação de massa alimentícia fresca integral, aditivos e ingredientes.
Informações sobre a conservação de massas alimentícias frescas.