Quero abrir uma micro indústria para produzir molho de pimenta e pimentas em conserva. O que é preciso fazer para construir a sala adequada (azulejos, isolamento, drenos, limpeza, etc ? para o processamento e para atender as exigências da vigilância sanitária e outros regulamentos) e registrar o produto para vendê-lo no meu estado e fora dele. Não preciso de informações sobre como preparar o molho ou como conservá-lo.
Resumo da respostaInformações a respeito dos requisitos gerais para estabelecimentos industrializadores de alimentos.
Instituição responsávelUNB/CDT - Centro de Desenvolvimento Tecnológico
Data da resposta23/07/2008
Baixe o conteúdo completo ou envie para o seu e-mailInformações sobre o processo de fabricação de gelatina e receita de gelatina de cachaça.
Informa sobre congelamento de alimentos, equipamentos necessários e seus fornecedores.
Informa sobre aspectos legais de produção de lasanhas congeladas e indica fornecedores de equipamentos para congelamento rápido.
Descreve o processo de congelamento de legumes e verduras, tempo de branqueamento dos vegetais e cuidados necessários.
Informa sobre a ação da fritura por imersão, do forno combinado e do uso de amaciantes na manutenção da maciez de filé empanado.
Informações a respeito do processamento de alimentos utilizando o método de alta pressão.
Informações referentes ao congelamento do croquete.
Informações sobre comida enlatada.
Informações técnicas sobre alternativas de destinação de tomates descartados ou produtos a partir de tomates descartados.
Informa se um produto acondicionado em vidro hermeticamente fechado pode ser chamado de enlatado, levando em conta toda a forma de preparo de um produto enlatado normal exceto a questão da recravação não ser utilizada.
Informações sobre o uso de quentinhas de alumínio para o cozimento e descongelamento seguro de alimentos no microondas.
Informa sobre as etapas de fabricação de nuggets.