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Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria
Farinha de espelta
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imagem azul claro com detalhes geeometricos azul escuro
Solicitação

Qual a vantagem da farinha de espelta em comparacao com a farinha de trigo normal? Qual seria a mistura ideal com outra farinhas, como a de banana e aveia por exemplo, para se obter uma farinha final de baixa cloria e de baixo indice glicemico que possa ser usada na fabricacao de bolos?

Resumo da resposta

Apresenta informações sobre a farinha de espelta e mistura de farinhas alternativas para abaixar o índice glicêmico e as calorias na produção de bolos.

Instituição responsável

TECPAR - Instituto de Tecnologia do Paraná

Data da resposta

03/06/2016

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