Gostaria de saber qual a estrutura necessária em um projeto arquitetonico de uma unidade industrial para processamento de palmito (área de escovacao e limpeza, armazenamento, vestiários, sanitários, aberturas, a separaçao do processamento do produto é fisica, por meio de portas, ou apenas espacial)??? Att
Resumo da respostaInformações técnicas referentes à estrutura necessária para uma indústria artesanal de processamento de palmito.
Instituição responsávelSENAI/RS - Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial
Data da resposta05/03/2008
Baixe o conteúdo completo ou envie para o seu e-mailTraz informações sobre o cultivo da palmeira-imperial-de-porto-rico, bem como sobre o processo produtivo do palmito proveniente desta palmeira.
Vantagens da aplicação de cera para conservação da palmeira até seu processamento, em comparação com câmara fria.
Informações técnicas sobre produção de palmito a partir do tronco da bananeira.
Informa sobre aproveitamento de resíduos da produção de conserva de palmito e sobre resolução e normas referentes a resíduos sólidos.
Informações sobre a conservação do palmito de pupunha in natura e cuidados para evitar intoxicação com o produto.
Orientações para aquisição e conservação do palmito utilizado como ingrediente no preparo de produtos alimentícios.
Informa sobre conservantes utilizados para conservas de palmito e que possam substituir o ácido cítrico.
Informa sobre a produção do palmito em conserva.
Informa sobre conservantes utilizados para conservas de palmito e que possam substituir o ácido cítrico.