Gostaria de saber se existe exigência legal, para controlar resfriamento de produtos pós cozimento/ ex: salsicha, mortadela?
Resumo da respostaInformações sobre resfriamento de alimentos preparados.
Instituição responsávelUNB/CDT - Centro de Desenvolvimento Tecnológico
Data da resposta08/12/2011
Baixe o conteúdo completo ou envie para o seu e-mailInformações sobre equipamentos, utensílios e mobília da unidade de alimentação e nutrição - UAN.
Informações gerais sobre abertura de uma marmitaria.
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