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Fabricação de conservas de peixes, crustáceos e moluscos
Rollmops
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Solicitação

Quero iniciar um negocio de conservas ROLL-MOPS, baseado em sardinha enrolada em pepino e/ou cebola, conservada em azeite num pote. Devo proceder com pasteurização para aumentar a validade do produto? Quanto tempo esta conserva permanecera saudavel com certeza? Preciso de um selo SIF para comercializa-la nos bares e feiras de rua aqui no meu bairro? Obrigado.

Resumo da resposta

Informações sobre rollmops acerca da conservação, validade e aprovação sanitária por órgão competente para comercialização local.

Instituição responsável

USP/DT - Disque Tecnologia

Data da resposta

20/01/2012

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