como se faz a armazenagem de pepinos em bombonas? e o que se faz para evitar a quebra dos vidros grandes de conserva de pepino durante a pasteurização
Resumo da respostaInformações técnicas referentes ao armazenamento de pepinos em bombonas (tambores) e também sobre formas de evitar a quebra das embalagens de conserva durante a pasteurização do pepino.
Instituição responsávelSENAI/RS - Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial
Data da resposta16/12/2008
Baixe o conteúdo completo ou envie para o seu e-mailInformações sobre como produzir relish de pepino.
Processo de higienização para materiais, utensílios e embalagens no processo de fabricação de alimentos.
Trata das técnicas de conserva, dando ênfase às etapas da produção que são responsáveis pela inibição dos microrganismos deteriorantes
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Produção de tomate seco
Informa sobre os tipos de azeitonas, formas de colheita e processo de fabricação de azeitonas em conserva.
Informações sobre produção de batata em pó e maquinário necessário.
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Métodos de conservação de alho, cebola e pimentão descascados, em conserva e em molho.