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Fabricação de conservas de legumes e outros vegetais, exceto palmito
Conservação de azeitonas a granel
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imagem azul claro com detalhes geeometricos azul escuro
Solicitação

Como realizar a manutenção da conserva de azeitona em solução de salmoura, vendida à granel? É recomendável a utilização de filtro de tecido (algodão) por certo período de tempo, para evitar a formação borra?

Resumo da resposta

Traz algumas informações sobre conservação de azeitonas a granel, embora haja na literatura mais informações sobre azeitonas envasadas.

Instituição responsável

IEL/BA- Instituto Euvaldo Lodi

Data da resposta

18/02/2022

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