Olá. Tenho uma agroindústria e produzimos conservas de cebolinha. Porém, estamos encontrando um sério problema na sua vida de prateleira. Aparecem pontos amarelados nas cebolas e em alguns casos a salmoura fica esbranquiçada. Gostaria de saber a nível industrial como deve ser a produção da conserva de cebola para que a vida de prateleira atenda ao prazo especificado de validade.
Resumo da respostaPossíveis causas do aparecimento de pontos amarelados na cebolinha e de salmoura esbranquiçada em conserva de cebolinha.
Instituição responsávelSENAI/RS - Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial
Data da resposta02/11/2012
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