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A Agenda 2030 da ONU é composta por 17 Objetivos para o Desenvolvimento Sustentável (ODS). Firmado na Conferência das Nações Unidas sobre desenvolvimento sustentável que aconteceu no Rio de Janeiro, em 2012, o conjunto de objetivos tem a missão de suprimir desafios ambientais, políticos e econômicos para livrar o mundo da pobreza, proteger o planeta e assegurar que todas as pessoas tenham paz e prosperidade.  

O ODS 2 preconiza a fome zero e a agricultura sustentável para acabar com a fome, melhorar a nutrição e alcançar a segurança alimentar, ou seja, garantir o acesso de todas as pessoas, em particular os pobres e pessoas em situações vulneráveis, incluindo crianças, a alimentos seguros, nutritivos e suficientes durante todo o ano. 

Entre os maiores desafios para alcançar esse patamar está o fato de que a nossa dieta repercute no meio ambiente devido ao consumo de energia relacionada com os alimentos e a geração de resíduos. A indústria agroalimentar mundial consome 30% da energia total produzida e emite 22% das emissões totais de gases de efeito estufa (GEE). Ainda, um terço dos alimentos produzidos anualmente são desperdiçados, e 26% da humanidade tem obesidade ou excesso de peso.  

Acabar com a fome 

Várias são as estratégias possíveis para solucionar a situação de insegurança alimentar vigente em diversos locais do mundo. No Brasil, um dos maiores produtores de alimentos do mundo, o Segundo Inquérito Nacional sobre Insegurança Alimentar no Contexto da Pandemia de Covid-19 apontou que 33,1 milhões de pessoas não têm garantido o que comer. Em 2022, o país voltou a figurar no Mapa da Fome da ONU, do qual havia saído em 2014, ao registrar mais da metade (58,7%) da população brasileira convivendo com a insegurança alimentar em algum grau: leve, moderado ou grave, e 14 milhões de novos brasileiros em situação de fome.  

A agricultura sustentável promove a abundância de alimentos, privilegiando formas de plantio e cultivo que respeitam o meio ambiente e conseguem suprir as necessidades das pessoas sem comprometer os recursos naturais que serão essenciais para nutrir as gerações futuras. Ainda, gera renda e promove a qualidade de vida nas comunidades em todo globo.  

As indústrias de base tecnológica (IBTs) podem contribuir significativamente para alcançar os objetivos da ODS 2, pesquisando a produção de alimentos saudáveis, reduzindo preços dos alimentos nutritivos, capacitando mão de obra para elaborar alimentos básicos e criando formas inovadoras para permitir acesso a conhecimento especializado a agricultores distantes. 

As foodtech, termo que mistura as palavras em inglês food (comida) e technology (tecnologia) são empresas que utilizam inovações como internet das coisas (IoT), big data e inteligência artificial (IA) para modernizar a indústria agroalimentar, tornando-a sustentável e eficiente em todas as suas etapas, desde a elaboração dos alimentos, distribuição e retorno de resíduos (upcycling). Algumas das preocupações dessas IBTs, que muitas vezes são startups, são contornar questões como crescimento demográfico e suas repercussões na segurança alimentar, digitalização da sociedade, efeitos das mudanças climáticas, falta de recursos naturais, desperdício alimentar e impacto ecológico da produção de alimentos. 

Embora ainda não tão significativas em volume, essas empresas são a vanguarda do setor alimentício. São situadas em estudos como o Global Food Tech Market Analysis & Forecast 2016-2022 com valores de mais de 250 bilhões de dólares em 2022.  

Revolução alimentar 

As foodtechs unem a inovação ao crescente interesse por sustentabilidade e, mesmo regeneração, e provocam uma verdadeira revolução alimentar. Algumas das tendências que se tornam mais importantes e presentes na dieta das pessoas a cada dia são:  

• agricultura biotecnológica; 
• plataformas de compra e venda de produtos agrários; 
• bioenergia e biomateriais; 
• robótica agrícola; 
• alimentos ecológicos e novos sistemas de cultivo; 
• proteínas vegetais; 
• carne sintética, fabricada em laboratório; 
• rastreabilidade alimentar com uso de blockchain; 
• automatização de supermercados e restaurantes. 

Alimento do futuro 

As foodtech podem criar novas formas de produzir, distribuir, consumir e de otimizar a produção de alimentos e construção de um novo mercado mais inteligente, saudável, sustentável, dinâmico, ágil e eficiente.  

As IBTs do ramo de alimentos podem desenvolver novas formas de aproveitar alimentos que são desperdiçados, e que possam ser distribuídos às comunidades que mais precisam. Mais ainda, são um espaço de excelência para reunir pessoas, empresas e profissionais que estejam dispostos a encarar o desafio de estabelecer novas soluções para um futuro da alimentação mais inclusiva e sustentável. 

O empreendedor que enxerga para si um papel na nutrição dessa e das próximas gerações não pode ficar de fora da mudança.  

Saiba mais: 

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