Bom dia, Sou nutricionista de uma industria de doces portugueses, e gostaria de saber o que devo fazer para que a massa folhada do pastel de nata belem permaneça crocante no dia seguinte. Atenciosamente, Maria Teresa Neves
Resumo da respostaInformações referentes ao processo de fabricação de pastel de nata, também conhecidos como pastel de Belém.
Instituição responsávelREDETEC - Rede de Tecnologia do Rio de Janeiro
Data da resposta10/09/2008
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