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Fabricação de produtos de panificação
Glaçagem do pão de mel
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Solicitação

Olá Faço pão de mel caseiro glaçado om chocolate. Gostaria de saber se existe algum modo de evitar que eles deêm mofo. Existe algum conservante que possa ser usado para evitar este mofo? Gostaria também de saber como glaçá-los com um chocolate que não derreta com o calor? Portanto, gostaria de obter orientações de como fabricar esse produto tal como os industrializados. Grata

Resumo da resposta

Informações sobre a glaçagem (cobertura) do pão de mel e sobre o uso de conservantes neste alimento para evitar o aparecimento de mofo.

Instituição responsável

IEL/MG Instituto Euvaldo Lodi - Regional Minas Gerais

Data da resposta

28/10/2009

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