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Fabricação de produtos de panificação
Pontos críticos e demais informações sobre o processo de fabricação do pão de alho
Este é um resumo da resposta técnica, baixe ou envie para o seu e-mail o material completo.
imagem azul claro com detalhes geeometricos azul escuro
Solicitação

Gostaria de saber quais os pontos críticos da fabricação de pão de alho (já comercializado com o molho/recheio). Qual o melhor tipo de embalagem? Qual o layout ideal para se produzir este produto? Quais equipamentos necessários? Qual a melhor temperatura para armazená-lo?

Resumo da resposta

Informações refentes aos pontos críticos na produção do pão de alho: tipo de embalagem, layout, equipamentos e temperatura ideal para armazenamento.

Instituição responsável

USP/DT - Disque Tecnologia

Data da resposta

29/03/2011

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